Kammerjunker

Zubereitung

1. Mélange la farine, le cacao, le sucre et le sel dans un saladier.
2. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Incorpore le jaune d'œuf, la vanille et le lait froid, puis rassemble la pâte sans trop la travailler.
4. Filme et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur.
5. Étale la pâte à 4 mm d'épaisseur et découpe des rectangles de 6 cm sur 10 cm.
6. Enroule chaque rectangle autour d'un petit moule conique ou d'un rouleau fin, puis dépose-les sur une plaque.
7. Enfourne à 180 °C pendant 12 minutes, laisse refroidir, puis garnis de confiture et de crème fouettée avant de servir.