Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fingerfood & Snacks
Käsekrapfen
Petits beignets fourrés au fromage, à la pâte briochée moelleuse et dorée. On les sert chauds, souvent à l'apéro ou en accompagnement d'une salade au Liechtenstein et en Suisse orientale.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
685 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 23,1 g
- Kohlenhydrate
- 44,1 g
- davon Zucker
- 2,6 g
- Fett
- 45,4 g
- Ballaststoffe
- 2,3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et une pincée de muscade. Ajoute le lait tiède, l'œuf battu et le beurre mou.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 8 morceaux. Aplatis chacun en disque, garnis de fromage râpé au centre, puis referme en boule en pinçant bien les bords.
- Laisse reposer 15 minutes. Chauffe l'huile à 170 °C et fais frire les krapfen 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et déguste aussitôt, le fromage doit être encore fondant.
Varianten und Tipps
Version apéro. Réduis les krapfen en petites bouchées et ajoute une pointe de paprika dans la pâte.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le fromage du Liechtenstein par de l'emmental ou du comté, il fond très bien.
Originalrezept von Ecomely.