Fleisch
Kurdischer Kebab (Kebab kurdi)
Mit Sumach und Kreuzkümmel mariniertes Lammfleisch am Spieß, gegrillt mit Zwiebeln und Paprika. Zart, leicht säuerlich und rauchig, typisch für die Grillgerichte aus dem irakischen Kurdistan.
Zutaten
Zutaten
Marinade
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
316 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 22,6 g
- Kohlenhydrate
- 9,6 g
- davon Zucker
- 6,5 g
- Fett
- 19,5 g
- Ballaststoffe
- 3,6 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Schneide das Lamm in 3 cm große Würfel und gib sie mit dem Joghurt, dem Knoblauch, dem Öl, dem Zitronensaft und den Gewürzen in eine Schüssel.
- Vermische alles gut, decke es ab und lass es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Schneide die Zwiebeln und die Paprika in grobe Stücke.
- Stecke Fleisch, Zwiebel und Paprika abwechselnd auf Spieße.
- Heize einen Grill oder eine Grillpfanne bei starker Hitze vor.
- Grille die Spieße 10 bis 12 Minuten und wende sie dabei, bis das Fleisch goldbraun und gerade durch ist.
- Serviere sie warm mit Fladenbrot und grünem Salat.
Varianten und Tipps
Ofenvariante. Heize den Ofen auf 240 °C vor und gare die Spieße 12 bis 15 Minuten auf einem Rost, wobei du sie zur Hälfte der Zeit wendest.
Originalrezept von Ecomely.