Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Saucen & Grundrezepte
Kolasås (sauce au caramel)
Sauce caramel onctueuse et brillante, préparée avec du sucre fondu, de la crème et du beurre. Elle accompagne les glaces, les crêpes ou les desserts de Noël.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
321 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 0,7 g
- Kohlenhydrate
- 38,1 g
- davon Zucker
- 38 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12,3 g
- Ballaststoffe
- 0 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais fondre le sucre à sec dans une casserole à fond épais à feu moyen, sans le remuer, jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Hors du feu, verse la crème tiède petit à petit en fouettant, attention aux projections.
- Remets sur feu doux 2 minutes pour lisser la sauce.
- Retire du feu et incorpore le beurre en morceaux, puis la vanille et le sel.
- Laisse tiédir avant de servir, la sauce s'épaissit en refroidissant.
Varianten und Tipps
Caramel salé. Ajoute davantage de fleur de sel en fin de cuisson pour un goût plus marqué.
Avec ce qu'on trouve ici. Sans crème entière, un mélange moitié crème liquide, moitié lait fonctionne aussi.
Originalrezept von Ecomely.