Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Kongo (haricots rouges en purée)
Purée de haricots rouges parfumée à l'huile de palme et à l'oignon, à la texture veloutée et légèrement sucrée. C'est un accompagnement réconfortant, souvent servi avec du poisson ou des viandes grillées.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
461 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 23,3 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- davon Zucker
- 5,2 g
- Fett
- 14,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Ballaststoffe
- 16,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Rincez les haricots trempés une nuit, puis faites-les cuire dans l'eau 45 à 60 minutes à petit frémissement jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.
- Émincez un oignon et faites-le revenir dans l'huile de palme chaude 5 minutes.
- Ajoutez la tomate coupée en morceaux et laissez-la fondre 5 minutes.
- Égouttez les haricots en gardant un peu de cuisson, puis écrasez-les grossièrement avec une fourchette ou un pilon.
- Mélangez les haricots écrasés avec le sofrito d'oignon et de tomate.
- Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la purée est trop ferme, puis salez et poivrez.
- Faites cuire encore 5 minutes en remuant pour bien lier les saveurs.
- Servez chaud, en garniture d'un poisson ou d'une viande grillée.
Varianten und Tipps
Version express. Utilisez 2 boîtes de haricots rouges cuits égouttés et sautez-les directement avec l'oignon et la tomate.
Originalrezept von Ecomely.