Kremša (kremšnite)

Zubereitung

1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et découpez la pâte feuilletée en deux rectangles de même taille.
2. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure. Laissez refroidir.
3. Préparez la crème : délayez la farine et les jaunes avec 100 ml de lait froid.
4. Faites chauffer le reste du lait avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à frémissement.
5. Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole.
6. Faites épaissir à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une crème bien lisse, puis incorporez le beurre hors du feu.
7. Étalez la crème sur une moitié de pâte refroidie, recouvrez de la seconde moitié, laissez prendre au frais 3 heures, puis découpez et saupoudrez de sucre glace.