Kueh bingka ubi

Zubereitung

1. Épluche le manioc, retire le cœur fibreux et râpe-le finement.
2. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
3. Bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoute le lait de coco, le beurre fondu, la vanille et la pincée de sel, puis incorpore le manioc râpé.
5. Saupoudre de fécule et mélange pour obtenir une pâte homogène.
6. Verse dans le moule et enfourne 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et craquelé.
7. Laisse refroidir complètement avant de démouler et de découper en parts.