Kuymak

Zubereitung

1. Fais fondre 30 g de beurre dans une casserole et fais revenir les oignons émincés 10 minutes jusqu'à les rendre dorés.
2. Verse l'eau et le lait dans une autre casserole, ajoute le sel et porte à ébullition.
3. Verse la semoule en pluie en fouettant, puis baisse le feu et remue 10 minutes jusqu'à épaississement.
4. Ajoute le reste du beurre et la moitié du fromage émietté, puis mélange bien jusqu'à ce qu'il fonde.
5. Incorpore la moitié des oignons dorés, puis rectifie l'assaisonnement avec le poivre.
6. Dresse dans des assiettes creuses, garnis avec le reste des oignons et du fromage émietté.
7. Sers aussitôt, bien chaud.