Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Desserts
Lait sauté (stir-fried milk)
Un dessert chinois fait de lait chauffé avec de la fécule et du sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ferme. Il est souvent servi tiède ou froid, et sa texture évoque une crème pâtissière légère.
Zutaten
Zutaten
Crème
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
417 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 11,8 g
- Kohlenhydrate
- 52,5 g
- Fett
- 17,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10,4 g
- Ballaststoffe
- 0,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Dans une casserole, délaye la fécule de maïs avec 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute le reste du lait, le sucre et une pincée de sel dans la casserole.
- Chauffe à feu moyen en remuant constamment jusqu'à frémissement, sans laisser attacher.
- Verse la fécule délayée et continue de remuer 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe nettement.
- Hors du feu, incorpore le beurre et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Verse dans des bols ou des ramequins et laisse tiédir, ou réfrigère 1 heure pour le servir frais.
Varianten und Tipps
Version aux jaunes d'œufs. Ajoute les jaunes battus en fin de cuisson, hors du feu, pour une crème plus riche et plus jaune.
Originalrezept von Ecomely.