Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Lapskaus (ragoût norvégien)
Un ragoût paysan norvégien de bœuf, pommes de terre, carottes et poireaux, mijoté doucement et parfumé au thym. Il est traditionnellement servi très chaud avec du pain et des cornichons.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
452 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 40,1 g
- Kohlenhydrate
- 25,7 g
- davon Zucker
- 6,3 g
- Fett
- 19,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,4 g
- Ballaststoffe
- 4,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Chauffe l'huile dans une grosse cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces, par petites portions, environ 8 minutes.
- Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 3 minutes, puis verse le bouillon et ajoute la feuille de laurier et le thym.
- Porte à ébullition, écume si nécessaire, puis couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 1 heure.
- Épluche les pommes de terre et les carottes, coupe-les en gros cubes, puis émince le poireau.
- Ajoute les légumes dans la cocotte et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
- Retire le thym et la feuille de laurier, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec du pain de campagne et des cornichons.
Varianten und Tipps
Version fumée. Ajoute des saucisses fumées tranchées 10 minutes avant la fin de la cuisson pour un goût plus marqué.
Avec ce qu'on trouve ici. Le paleron peut être remplacé par du jarret de bœuf, qui donne aussi un bouillon très gélatineux.
Originalrezept von Ecomely.