Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Macatia
Petit beignet feuilleté et croustillant, farci de jambon et de fromage fondant, servi chaud ou tiède. C'est l'un des incontournables des apéros et des petits-déjeuners à La Réunion, né de l'influence des boulangeries créoles et de la cuisine européenne.
Zutaten
Zutaten
Garniture
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
722 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 44,6 g
- davon Zucker
- 2,6 g
- Fett
- 47,5 g
- Ballaststoffe
- 2,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et l'oignon vert.
- Ajoute l'œuf, l'eau tiède et le beurre fondu, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes couverte d'un torchon.
- Étale-la finement sur un plan de travail fariné et découpe des carrés d'environ 10 cm.
- Garnis chaque carré d'un peu de jambon et d'emmental, puis replie en triangle en soudant bien les bords.
- Chauffe l'huile à 170 °C et fais frire les macatias par petites quantités environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers encore chaud.
Varianten und Tipps
Version au four. Badigeonne les macatias d'œuf battu et fais-les cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le jambon blanc par du jambon cuit et du fromage à raclette coupé en dés.
Originalrezept von Ecomely.