Mahshi kraish (courge farcie à la viande)

Zubereitung

1. Découpe un chapeau sur chaque courge, évide-la avec une cuillère et réserve la pulpe. Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.
2. Fais revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoute la viande et colore-la 5 minutes. Ajoute le riz, les épices, la menthe, le sel et une cuillère de concentré, puis mélange 2 minutes.
3. Remplis les courges aux trois quarts avec la farce, referme-les avec leur chapeau et dispose-les debout dans une grande marmite.
4. Verse le bouillon et ajoute la pulpe détachée en morceaux. Couvre et laisse mijoter à feu doux 1 heure, jusqu'à ce que les courges soient tendres et le riz cuit. Sers chaud avec du yaourt.