Maki-zushi (makizushi)

Zubereitung

1. Rince le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuis-le avec les 360 ml d'eau 15 minutes à couvert puis 10 minutes hors du feu.
2. Chauffe le vinaigre, le sucre et le sel, puis incorpore-les au riz encore chaud en le mélangeant délicatement à la spatule.
3. Laisse refroidir le riz en l'éventant.
4. Fais une omelette fine avec les œufs et l'huile, découpe-la en bâtonnets, puis coupe le concombre, l'avocat et le surimi en bâtonnets.
5. Pose une feuille de nori sur une natte de bambou, étale une fine couche de riz en laissant 1 cm libre en haut.
6. Dispose les garnitures en ligne au centre, puis roule serré en utilisant la natte.
7. Coupe le rouleau en 6 à 8 rondelles avec un couteau mouillé et sers avec sauce soja et gingembre.