Zubereitung

Préchauffe le four à 220 °C et chemise une plaque de papier cuisson.
Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre, puis sable avec le beurre froid jusqu'à une texture de chapelure.
Ajoute le lait et l'œuf et rassemble rapidement la pâte sans la pétrir.
Étale-la sur 2 cm d'épaisseur et découpe des ronds avec un emporte-pièce fariné.
Dépose les scones sur la plaque, dore au pinceau de lait et enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien levés et dorés.
Infuse le thé pendant 4 minutes, puis sers les scones tièdes avec la crème et la confiture.

Scones aux raisins. Ajoute 50 g de raisins secs à la pâte avant de la découper.

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