Alltagsgerichte
Mapudzi ne mazai (Eier mit Mapudzi)
Mapudzi, getrocknete Kürbisblätter oder -stiele, die wieder eingeweicht und mit Rührei und Zwiebeln zubereitet werden. Ein einfaches, sättigendes Gericht, wie es in simplen Familienmahlzeiten üblich ist.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Weiche das Mapudzi 20 Minuten in lauwarmem Wasser ein, spüle es dann mehrmals und drück es gut ausgedrückt ab.
- Schneide die Zwiebel in dünne Scheiben und die Tomaten in Würfel.
- Erhitze das Öl und brate die Zwiebel 4 Minuten an, bis sie goldbraun ist. Gib dann die Tomaten dazu und lass sie 3 Minuten zerfallen.
- Gib das abgetropfte Mapudzi, das Wasser, Salz und Pfeffer dazu und lass alles 10 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt garen.
- Verquirl die Eier, gieß sie über das Mapudzi und rühre vorsichtig um, bis die Eier gerade gestockt sind, etwa 3 Minuten. Sofort servieren.
Varianten und Tipps
Version ohne Eier. Ersetze die Eier durch eine Handvoll gekochter Kichererbsen, dann ist das Gericht vegan.
Originalrezept von Ecomely.