Zubereitung

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule carré de 20 cm.
Écrase les dattes avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
Fais légèrement dorer le sésame dans une poêle sèche 2 minutes.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et la cardamome.
Ajoute le beurre ramolli, l'œuf, les dattes écrasées et la moitié du sésame, puis mélange jusqu'à une pâte homogène.
Étale la pâte dans le moule et parsème du reste de sésame.
Enfourne 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame ressorte sèche. Laisse tiédir avant de découper.

Version aux noix. Ajoute des noix concassées à la pâte pour plus de croquant.

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