Minyon

Zubereitung

1. Dissous la levure et une c. à café de sucre dans le lait tiède et laisse reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel, la vanille et le zeste de citron.
3. Ajoute l'œuf et le lait levuré, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Incorpore le beurre mou et pétris encore 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
5. Laisse lever couvert pendant 1 heure, jusqu'au double de son volume.
6. Dégaze, divise la pâte en 6 pâtons égaux et forme de petites boules bien tendues.
7. Dispose-les sur une plaque, espacées, couvre et laisse lever 30 minutes.
8. Dore au mélange jaune d'œuf et lait, saupoudre de pavot ou de sucre perlé si tu veux, puis enfourne à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.