Mkate wa mboga (galette aux légumes)

Zubereitung

1. Mélange la farine, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laisse reposer 20 minutes.
2. Émince l'oignon, écrase l'ail et coupe la tomate en dés.
3. Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoute la tomate, les épinards, le curcuma, le cumin et le piment, et cuis jusqu'à ce que le mélange soit sec.
5. Divise la pâte en 4 boules et étale-les finement.
6. Dépose la garniture sur la moitié de chaque disque, replie et aplatis légèrement.
7. Fais cuire les galettes à la poêle à feu moyen 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.