Muufo (pain somalien à la noix de coco)

Zubereitung

1. Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et la cardamome dans un grand bol.
2. Ajoutez le lait de coco tiède, l'œuf battu et le beurre fondu, puis pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Incorporez la noix de coco râpée et pétrissez encore 2 minutes.
4. Couvrez et laissez lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à doublement de volume.
5. Dégazez la pâte, façonnez-la en boule ou en petits pains, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Laissez lever encore 20 minutes, badigeonnez de lait ou d'œuf battu.
7. Enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le fond sonne creux.