Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Frühstück
Ndjaki
Bouillie de mil légèrement fermentée, au goût aigrelet et sucré, souvent servie au petit-déjeuner ou en boisson-repas, typique des familles togolaises du nord.
Zutaten
Zutaten
Fermentation
Nach Belieben
Nährwerte
326 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 9,6 g
- Kohlenhydrate
- 64,4 g
- Fett
- 2,7 g
- Ballaststoffe
- 1,9 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- La veille, mélange la farine de mil et l'eau tiède de la rubrique Fermentation dans un bol, couvre et laisse reposer 12 à 24 heures à température ambiante.
- Le lendemain, vérifie que la pâte sent légèrement aigre et qu'elle a fermenté en surface.
- Délaye la farine de mil dans l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Verse cette préparation dans une casserole, ajoute le sucre et le sel, puis porte à feu moyen en remuant.
- Laisse cuire 15 à 20 minutes en tournant régulièrement, jusqu'à obtenir une bouillie onctueuse qui nappe la cuillère.
- Ajoute le lait chaud en fin de cuisson, mélange et rectifie le sucre.
- Sers tiède dans des bols, éventuellement saupoudré de cannelle.
Varianten und Tipps
Sans fermentation. Pour un ndjaki plus rapide, ignore la fermentation et utilise directement la farine délayée, en gardant le lait et le sucre.
Originalrezept von Ecomely.