Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Ngulu (porc à la sauce tomate)
Porc mijoté dans une sauce tomate et oignon relevée au piment, à la texture fondante et au goût profond. Ce ragoût familial se sert traditionnellement avec du riz, du foufou ou du pain, et accompagne bien les repas de fête.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
453 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 46,8 g
- Kohlenhydrate
- 9,2 g
- davon Zucker
- 6,3 g
- Fett
- 24,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7 g
- Ballaststoffe
- 3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe la viande en morceaux de 4 à 5 cm et assaisonne-la de sel, poivre et paprika.
- Chauffe l'huile dans une grande marmite et fais dorer les morceaux de porc à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, puis retire-les.
- Dans la même marmite, fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute l'ail écrasé.
- Incorpore les tomates concassées, le concentré et les piments, et laisse réduire 10 minutes.
- Remets la viande, ajoute un verre d'eau et le laurier, puis couvre et laisse mijoter à feu doux 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et sers chaud avec du riz ou du foufou.
Varianten und Tipps
Version volaille. Remplace le porc par des morceaux de poulet et réduis la cuisson à 40 minutes.
Originalrezept von Ecomely.