Pasta & Reis
Nouacers
Nouacers sind kleine tunesische Nudeln in Stäbchen- oder Knotenform, serviert mit Brühe oder einer leichten Soße. Sie passen wunderbar zu alltäglichen Familiengerichten und Abendsuppen.
Zutaten
Zutaten
Bouillon
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
332 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 10,1 g
- Kohlenhydrate
- 53,8 g
- davon Zucker
- 7,2 g
- Fett
- 6,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Ballaststoffe
- 5,3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Vermische den Grieß, das Salz und das Olivenöl in einer Schüssel und gib dann nach und nach das lauwarme Wasser dazu, während du knetest, bis ein geschmeidiger, nicht klebender Teig entsteht.
- Forme kleine Rollen von 1 cm Dicke, schneide sie in 3 bis 4 cm lange Stücke und rolle sie zwischen den Handflächen zu kleinen Stäbchen.
- Dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten lang in dem Olivenöl an, bis sie glasig sind.
- Gib die geschälten, klein geschnittenen Tomaten, das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu, gieße die Brühe darüber und bring alles zum Kochen.
- Gib die Nouacers in die köchelnde Brühe und lass sie 10 bis 12 Minuten bei schwacher Hitze garen, dabei ab und zu umrühren.
- Schmecke ab, streue die Petersilie darüber und serviere alles heiß mit Zitronenspalten.
Varianten und Tipps
Glutenfreie Variante. Ersetze den Grieß durch Reismehl und gib einen Teelöffel Xanthan dazu, damit der Teig zusammenhält.
Originalrezept von Ecomely.