Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Ntaba (chèvre ou mouton à la sauce)
Le ntaba est un ragoût de chèvre ou de mouton mijoté dans une sauce tomate-oignon relevée de piment. Plat de fête et de famille, il se sert traditionnellement avec du fufu ou de la chikwangue.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
906 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 49,6 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 8,2 g
- Fett
- 72,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 42,3 g
- Ballaststoffe
- 3,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Faites dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude pendant 10 minutes, par petites quantités, en les retournant.
- Retirez la viande et faites revenir deux oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les tomates écrasées, l'ail pilé et les piments, puis laissez réduire 10 minutes.
- Remettez la viande, salez, poivrez, ajoutez le curcuma et couvrez d'eau chaude.
- Laissez mijoter à couvert à feu doux environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Ajoutez les deux oignons restants en rondelles en fin de cuisson et servez avec le fufu.
Varianten und Tipps
Version mouton. Le mouton donne une chair plus grasse et plus parfumée ; prolongez la cuisson de 15 minutes si la viande est coupée en gros morceaux.
Originalrezept von Ecomely.