Frühstück
Obwarzanek krakowski (Krakauer Obwarzanek)
Der Obwarzanek ist ein Ring aus Hefeteig, der kurz gekocht und dann gebacken wird und mit Mohn oder Sesam bestreut ist. Er stammt aus Krakau und ist das typische Straßenbrot der Stadt, das überall heiß verkauft wird.
Zutaten
Zutaten
Eau de cuisson
Gewürze & Würzen
Zubereitung
- Löse die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auf, dann mische Mehl, Salz und Öl dazu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Knete den Teig 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist, und lass ihn zugedeckt 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teile den Teig in 6 Stücke, rolle jedes zu einer etwa 40 cm langen Rolle und schließe sie zu einem Ring, indem du die Enden gut zusammendrückst.
- Bring das Wasser mit dem Malz oder Honig zum Kochen, gib die Ringe jeweils 30 Sekunden pro Seite hinein und lass sie auf einem Tuch abtropfen.
- Lege die Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech, bestreue sie mit Mohn und Sesam und lass sie 10 Minuten ruhen.
- Back sie bei 220 °C etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie schön goldbraun sind, und lass sie dann auf einem Gitter auskühlen.
Varianten und Tipps
Mit Meersalz. Ersetze die Samen vor dem Backen durch eine Prise grobes Meersalz für eine salzige Variante.
Originalrezept von Ecomely.