Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Ombola (haricots secs mijotés)
Un ragoût de haricots secs mijoté avec oignon et tomate, qui forme une base nourrissante et économique des repas namibiens. Les haricots deviennent crémeux et le jus s'épaissit doucement à la cuisson.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant une nuit, puis égoutte-les.
- Fais cuire les haricots dans 1,5 litre d'eau pendant 45 minutes à petit frémissement, en écumant si besoin.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes.
- Ajoute les tomates concassées et le paprika, puis laisse réduire 5 minutes.
- Verse la sauce dans la casserole des haricots, ajoute le sel et le poivre.
- Poursuis la cuisson 30 minutes à couvert jusqu'à ce que les haricots soient fondants et la sauce épaisse.
Varianten und Tipps
Accélérer. Utilise des haricots en conserve égouttés, ajoute-les à la sauce et laisse mijoter seulement 15 minutes.
Weitere Ideen
Namibia
Originalrezept von Ecomely.