Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Vegetarisch
Oshikanda (ragoût de feuilles de courge à l'arachide)
Ragoût de feuilles de courge mijotées avec tomate et oignon, dont la sauce s'épaissit d'arachides broyées. Une recette végétale riche et veloutée, typique de la cuisine ovambo.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Lave les feuilles de courge et hache-les grossièrement.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les tomates coupées et laisse fondre 5 minutes.
- Incorpore les feuilles et l'eau, puis laisse cuire à couvert 15 minutes.
- Délaye les arachides moulues dans un peu d'eau chaude, puis verse-les dans la casserole en remuant.
- Laisse mijoter encore 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, sale et sers avec de l'oshithima.
Varianten und Tipps
Version croquante. Ajoute des arachides entières grillées en garniture au moment de servir.
Originalrezept von Ecomely.