Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Desserts
Pandanus bouilli en purée (te bua ni bon)
Le fruit du pandanus, bouilli puis écrasé, donne une purée dense et légèrement fibreuse, parfumée à la noix de coco. C'est un dessert ou un en-cas traditionnel, souvent préparé lors des fêtes et des repas familiaux.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- Nettoie les fruits de pandanus, retire les fibres extérieures et coupe-les en gros morceaux.
- Place-les dans une grande casserole, couvre d'eau et porte à ébullition, puis laisse frémir 40 minutes jusqu'à ce que la chair soit très tendre.
- Égoutte puis écrase la chair à la fourchette ou au pilon pour obtenir une purée grossière.
- Remets la purée dans la casserole avec le lait de coco, le sucre et le sel.
- Fais cuire à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache légèrement des bords.
- Laisse tiédir et sers avec la noix de coco râpée sur le dessus.
Varianten und Tipps
Version à la courge. La courge musquée donne une texture et un goût très proches du pandanus, à utiliser si le fruit est introuvable.
Originalrezept von Ecomely.