Pani pua'a (pain de porc)

Zubereitung

1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile.
2. Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laisse-la lever 1 heure sous un torchon.
3. Coupe le porc en morceaux, mets-le dans une casserole avec les oignons émincés, le gingembre râpé et couvre d'eau.
4. Laisse mijoter à couvert 1 h 30 environ, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette, puis effiloche-la et sale-la.
5. Divise la pâte en 4 pâtons, aplatis chacun en disque, dépose une bonne portion de porc au centre et referme en boule.
6. Place les pains sur une plaque, laisse-les lever 20 minutes, puis dore-les au pinceau d'œuf si tu en utilises.
7. Enfourne à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le pain sonne creux.
8. Laisse tiédir avant de servir.