Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Frühstück
Pio Quinto
Le pio quinto est un petit-déjeuner nicaraguayen à base de riz frit aux haricots rouges (gallo pinto) et d'œufs brouillés, souvent accompagné de fromage frais et de tortillas. Son nom viendrait d'une comptine populaire, et il est servi dans presque toutes les
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
454 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 18,7 g
- Kohlenhydrate
- 40,3 g
- Fett
- 22,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,8 g
- Ballaststoffe
- 8,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Faire revenir la base : dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les haricots : incorporez les haricots rouges avec un peu de leur jus et écrasez-les grossièrement à la cuillère.
- Incorporer le riz : ajoutez le riz froid, le cumin, le sel et le poivre, puis mélangez à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et légèrement doré.
- Cuire les œufs : dans une autre poêle, faites fondre le beurre et brouillez les œufs battus avec une pincée de sel, en remuant doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
- Dresser : répartissez le riz aux haricots dans les assiettes, ajoutez les œufs brouillés à côté ou dessus.
- Finir : parsemez de coriandre et de fromage frais émietté, et servez avec des tortillas chaudes.
Varianten und Tipps
Version à l'avocat. Ajoutez des tranches d'avocat frais sur le dessus pour un petit-déjeuner plus riche.
Avec ce qu'on trouve ici. Le queso fresco se remplace par de la feta émiettée, plus salée mais tout aussi agréable.
Originalrezept von Ecomely.