Pitepalt

Zubereitung

1. Épluche les pommes de terre, râpe-les finement, puis essore-les dans un linge propre.
2. Dans un saladier, mélange la pulpe râpée avec la farine, le sel et assez de lait pour obtenir une pâte souple.
3. Fais revenir le lard en dés avec l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laisse refroidir.
4. Prélève une boule de pâte dans la main, creuse-la et glisse une cuillère de farce au centre.
5. Referme la pâte autour de la farce pour former une boule ou une petite galette bien scellée.
6. Fais bouillir de l'eau salée et plonge les pitepalt 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
7. Égoutte et sers chaud avec du lard frit et de la crème aigre.