Zubereitung

Préchauffe le four à 200 °C et épluche les pommes de terre et l'oignon, puis coupe-les en quartiers.
Écrase l'ail avec le sel, le paprika, l'origan, le jus d'un citron et l'huile pour obtenir une pâte.
Badigeonne le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec cette préparation, puis glisse le second citron coupé dans la cavité.
Dispose les pommes de terre et l'oignon dans un plat à four huilé et pose le poulet dessus.
Enfourne pour 1 h 15 environ, en arrosant le poulet avec son jus toutes les 20 minutes.
Vérifie la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair et sans trace rosée.
Laisse reposer 10 minutes avant de découper et sers avec les pommes de terre.

Version aux herbes. Ajoute du romarin frais et du thym dans la marinade pour un goût plus parfumé.

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