Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Porc braisé
Morceaux de porc marinés à l'ail et au piment puis cuits lentement sur la braise, avec une peau caramélisée et une chair juteuse. Plat de fête et de bord de route, il se mange souvent avec des bâtonnets de manioc.
Zutaten
Zutaten
Marinade
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
469 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 56,9 g
- Kohlenhydrate
- 4,8 g
- davon Zucker
- 2 g
- Fett
- 24,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,9 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe le porc en gros morceaux d'environ 5 cm, puis pique-les légèrement avec une fourchette.
- Mixe l'ail, les piments, l'oignon, le gingembre, le jus de citron, le vinaigre et l'huile pour obtenir une marinade.
- Enrobe la viande de marinade, sale et poivre, puis laisse mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffe le four à 200 °C ou prépare un barbecue à feu moyen.
- Dispose la viande sur une grille, cuis 45 à 60 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le jus soit clair.
- Laisse reposer 5 minutes avant de découper et de servir.
Varianten und Tipps
Version à la poêle. Fais dorer la viande dans une cocotte à feu vif, puis couvre et termine à feu doux 40 minutes avec un fond d'eau.
Originalrezept von Ecomely.