Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Porc rôti (roast pork)
Rôti de porc mariné dans un mélange d'ail, de thym et de citron vert, relevé de piment. Sa croûte est dorée et sa chair reste juteuse, c'est un plat typique des dimanches et des grandes tablées.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
392 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 45,5 g
- Kohlenhydrate
- 3,6 g
- davon Zucker
- 0,8 g
- Fett
- 21,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,5 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Mixe l'ail, le thym, le piment, le zeste et le jus des citrons verts avec l'huile pour obtenir une pâte.
- Pratique quelques entailles dans la viande et frotte-la généreusement avec la marinade, sel et poivre compris.
- Laisse mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Préchauffe le four à 180 °C et place le rôti dans un plat allant au four, côté gras vers le haut.
- Enfourne pour 1 h 15 à 1 h 30, en arrosant avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes.
- Laisse reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de trancher et servir.
Varianten und Tipps
Version grillade. Fais cuire les tranches de porc sur un barbecue à feu moyen, 5 minutes par face.
Originalrezept von Ecomely.