Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fisch
Poulpe grillé (he'e tunu)
Poulpe attendri puis grillé sur la braise, à la chair ferme et légèrement fumée. Il est servi arrosé de citron et d'huile de coco pimentée, comme un mets de fête ou de pêche.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
257 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 31,3 g
- Kohlenhydrate
- 4,7 g
- davon Zucker
- 1,7 g
- Fett
- 11,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Nettoie le poulpe en retirant les viscères et le bec, puis rince-le abondamment.
- Plonge-le dans une grande casserole d'eau bouillante trois fois pour le faire friser, puis cuis-le 30 minutes à feu doux avec l'oignon.
- Égoutte-le et laisse-le refroidir, puis coupe les tentacules en morceaux.
- Mélange le jus de citron, l'huile de coco, le piment haché, le sel et le poivre.
- Fais chauffer une poêle-grill ou pose les morceaux sur des braises.
- Grille les morceaux 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Arrose le poulpe chaud avec la sauce citron-piment et sers immédiatement.
Varianten und Tipps
Avec ce qu'on trouve ici. Un poulpe surgelé de bonne qualité convient parfaitement ; laisse-le décongeler lentement au réfrigérateur.
Originalrezept von Ecomely.