Punschkrapfen

Zubereitung

1. Préchauffe le four à 180 °C et tapisse un moule carré de papier cuisson.
2. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à un mélange mousseux et très épais.
3. Incorpore la farine tamisée puis le beurre fondu délicatement.
4. Verse dans le moule et cuis 25 minutes ; laisse refroidir complètement puis découpe en carrés.
5. Chauffe le jus d'orange avec le sucre et le rhum, puis imbibe les carrés au pinceau.
6. Étale une fine couche de confiture d'abricot chauffée sur chaque carré.
7. Mélange le sucre glace, l'eau, le jus de citron et le colorant rose, nappe les gâteaux et laisse prendre.