Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Pupusas aux haricots (pupusas de frijol)
Des galettes épaisses de masa de maïs fourrées de haricots rouges et de fromage, cuites à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Elles se mangent chaudes, traditionnellement accompagnées de curtido.
Zutaten
Zutaten
Pâte
Farce
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Mélangez la masa, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts. Couvrez et laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez les haricots écrasés avec le fromage, le cumin et l'ail pour obtenir une farce homogène.
- Divisez la pâte en 8 boules. Creusez chacune au centre, placez une cuillère de farce, refermez et aplatissez en galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, graissez-la légèrement, et faites cuire les pupusas 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
- Servez chaudes avec le curtido et la salsa.
Varianten und Tipps
Version au fromage seul. Remplacez les haricots par du fromage râpé pour des pupusas de queso.
Avec ce qu'on trouve ici. La masa harina se trouve dans la plupart des supermarchés au rayon des farines latino-américaines ; à défaut, utilisez de la farine de maïs fine type polenta mélangée à un peu de farine de maïs précuite.
Originalrezept von Ecomely.