Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Quibebe
Purée onctueuse de courge brésilienne relevée d'oignon, d'ail et de lait de coco, souvent servie en accompagnement de viandes grillées. Sa couleur orangée et sa douceur en font un classique du quotidien.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
229 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 3,3 g
- Kohlenhydrate
- 14,6 g
- davon Zucker
- 6,7 g
- Fett
- 16,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,1 g
- Ballaststoffe
- 4,9 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes de 2 cm.
- Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile dans une casserole, pendant 3 minutes à feu doux.
- Ajoutez les cubes de courge, l'eau et le sel, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
- Écrasez grossièrement la courge à la fourchette ou au pilon, puis ajoutez le lait de coco.
- Mélangez et laissez mijoter 5 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Assaisonnez de poivre blanc et de muscade, parsemez de coriandre et servez chaud.
Varianten und Tipps
Version sucrée. Remplacez le lait de coco par du lait entier et ajoutez 2 c. à soupe de sucre roux en fin de cuisson.
Originalrezept von Ecomely.