Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Pasta & Reis
Rice and peas (riz aux pois)
Riz parfumé cuit dans un lait de coco avec des pois rouges, de l'oignon et du thym. Accompagnement incontournable de la cuisine barbadienne, il est servi avec le poulet mijoté ou le poisson.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- La veille, fais tremper les pois rouges dans de l'eau froide ; égoutte-les le lendemain.
- Dans une casserole, fais cuire les pois dans 500 ml d'eau à frémissement pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Émince l'oignon et l'ail, puis ajoute-les aux pois avec le thym et le piment entier.
- Verse le lait de coco, ajoute le riz rincé et assaisonne de sel et de poivre.
- Porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 20 minutes sans soulever le couvercle.
- Retire le piment et le thym, égrène le riz à la fourchette et sers chaud.
Varianten und Tipps
Avec ce qu'on trouve ici. Si les pois rouges manquent, utilise des haricots rouges en conserve, rincés et ajoutés en fin de cuisson.
Originalrezept von Ecomely.