Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Salate & Vorspeisen
Salade de banane verte (green fig salad)
Salade traditionnelle caribéenne préparée avec de la banane verte cuite, mélangée à de la morue salée effilochée, de l'oignon et de la tomate. Elle se sert tiède ou froide, en accompagnement ou en entrée.
Zutaten
Zutaten
Vinaigrette
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
336 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 11,2 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 17,5 g
- Fett
- 21,4 g
- Ballaststoffe
- 4,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis égoutte-la.
- Pèle les bananes vertes et coupe-les en rondelles épaisses, puis fais-les cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Fais cuire la morue dans de l'eau frémissante 10 minutes, puis effiloche-la finement avec une fourchette.
- Mélange l'huile, le jus de citron vert, le piment haché, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Égoutte les bananes, puis mélange-les avec la morue, l'oignon émincé et les tomates en dés.
- Arrose de vinaigrette, mélange délicatement et sers tiède ou froid.
Varianten und Tipps
Végétarienne. Remplace la morue par des tranches de tomates fraîches et une poignée d'olives noires.
Originalrezept von Ecomely.