Sarmale (feuilles de chou farcies)

Zubereitung

1. Rince les feuilles de chou aigre à l'eau froide, puis sépare-les délicatement et retire la côte centrale dure.
2. Hache finement l'oignon et fais-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute le paprika hors du feu.
3. Mélange la viande hachée crue avec le riz rincé, l'oignon, la moitié du paprika, le sel et le poivre.
4. Pose une cuillère de farce au centre de chaque feuille, replie les côtés puis roule en serrant légèrement.
5. Dans une grande cocotte, dispose les rouleaux serrés en couches, avec les restes de chou émincé au fond.
6. Ajoute le coulis de tomate, le laurier, la carotte coupée en rondelles et l'eau, pour couvrir les rouleaux.
7. Couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
8. Sers chaud avec la mămăligă et une cuillerée de crème aigre.