Alltagsgerichte
Shulyky
Ukrainische kleine Brote oder Fladen aus zerdrückten Kartoffeln und Mehl, oft mit Käse oder Zwiebeln gefüllt. Sie werden warm aus der Pfanne goldbraun serviert, als Beilage oder als Snack.
Zutaten
Zutaten
Garniture
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
465 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 16,7 g
- Kohlenhydrate
- 47,5 g
- davon Zucker
- 2,9 g
- Fett
- 21,8 g
- Ballaststoffe
- 4,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koch sie 20 Minuten in Salzwasser, bis sie mit einem Messer ohne Widerstand durchgehen.
- Gieße sie ab, zerdrücke sie fein mit der Butter und lass sie 5 Minuten abkühlen.
- Gib das Ei, das Mehl, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss dazu und knete schnell einen geschmeidigen Teig, der nicht mehr klebt.
- Brate die klein geschnittene Zwiebel 8 Minuten im Öl an, bis sie goldbraun ist, und vermische sie dann mit dem geriebenen Käse.
- Teile den Teig in 12 Kugeln, drück jede in der Handfläche flach, gib einen Esslöffel Füllung in die Mitte und verschließe sie zu einer Kugel.
- Drück die Shulyky leicht flach, sodass Fladen von 1 cm Dicke entstehen.
- Erhitze das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne und brate die Fladen bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun.
- Serviere sie heiß mit der Smetana und dem Schnittlauch.
Varianten und Tipps
Pilzvariante. Ersetze den Käse durch fein geschnittene Pilze, die zusammen mit der Zwiebel in Butter angebraten werden.
Originalrezept von Ecomely.