Slemang

Zubereitung

1. Mélange les deux farines, le sucre et le sel dans un saladier, puis ajoute l'œuf et le lait de coco en fouettant jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
2. Ajoute la vanille et les feuilles de pandan, puis laisse reposer la pâte 10 minutes.
3. Fais chauffer le sirop d'eau et de gula melaka à feu doux jusqu'à dissolution complète, puis réserve-le tiède.
4. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen, huile-la légèrement et verse une louche de pâte en étalant en cercle.
5. Cuis 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la surface soit sèche et les bords se décollent, sans retourner la galette.
6. Glisse la galette sur une assiette, nappe de sirop de gula melaka et plie-la en deux ou en quatre avant de servir.