Soparnik

Zubereitung

1. Prépare la pâte en mélangeant la farine, le sel, l'eau tiède et 2 c. à soupe d'huile, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte souple.
2. Laisse-la reposer couverte 30 minutes.
3. Lave les blettes, retire les côtes et hache finement les feuilles avec le persil et la menthe.
4. Fais revenir les oignons émincés dans 2 c. à soupe d'huile, ajoute l'ail, puis les blettes, et laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
5. Assaisonne avec sel, poivre et paprika, puis laisse refroidir.
6. Divise la pâte en deux et étale chaque moitié en disque très fin.
7. Dispose la moitié de la farce sur un disque, recouvre avec le second, pince les bords et pique le dessus.
8. Cuis dans un plat huilé à 220 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée, puis laisse tiédir avant de découper.