Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Sorrentinos
De grandes pâtes fraîches rondes et généreusement farcies, originaires de la région de Sorrente et très répandues en Argentine. Leur nom vient de leur forme de demi-lune ; ils se servent souvent avec une sauce tomate ou crémeuse.
Zutaten
Zutaten
Pâte
Farce
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
1.349 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 73,7 g
- Kohlenhydrate
- 117,9 g
- davon Zucker
- 12,7 g
- Fett
- 62 g
- Ballaststoffe
- 8,5 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Verse la farine en fontaine sur le plan de travail, ajoute les œufs, l'huile et le sel, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Enveloppe la pâte de film et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
- Mélange la ricotta, la mozzarella, le parmesan, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre pour préparer la farce.
- Étale la pâte très finement, découpe des disques d'environ 10 cm, dépose une cuillerée de farce au centre de chacun.
- Badigeonne les bords de jaune d'œuf, replie en demi-lune et soude soigneusement en pressant avec les doigts pour chasser l'air.
- Fais cuire les sorrentinos 4 à 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égoutte-les et nappe-les de sauce tomate chaude avec du parmesan.
Varianten und Tipps
Au beurre et à la sauge. Fais fondre 80 g de beurre avec quelques feuilles de sauge et verse sur les pâtes égouttées à la place de la sauce tomate.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de farine 00, une farine T55 ou une farine à pâtes fraîches du commerce fonctionne très bien.
Originalrezept von Ecomely.