Soupe de poisson-chat

Zubereitung

1. Coupe le poisson en gros morceaux, arrose-les du jus de la moitié du citron vert et réserve.
2. Épluche les pommes de terre et la carotte, coupe-les en dés. Émince l'oignon, écrase l'ail et coupe la tomate et le céleri en petits morceaux.
3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon, l'ail et le céleri pendant 5 minutes.
4. Ajoute la tomate, la carotte et les pommes de terre, puis verse l'eau. Assaisonne et ajoute le thym. Laisse cuire 15 minutes à petits bouillons.
5. Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la soupe et laisse-les pocher 8 à 10 minutes, sans remuer pour ne pas les défaire.
6. Goûte, rectifie l'assaisonnement et finis avec le reste de citron vert avant de servir bien chaud.