Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Soupe draw
Soupe gluante de la cuisine yoruba, épaissie à l'okra et à l'afitin, souvent servie avec de la pâte de maïs ou d'igname. Riche en huile de palme et en poissons séchés, elle se déguste chaude, les doigts à la main.
Zutaten
Zutaten
Base
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Fais cuire la viande de bœuf avec un oignon et de l'eau pendant 40 minutes, puis réserve le bouillon.
- Fais tremper les crevettes séchées et le poisson fumé 10 minutes, rince-les et émince-les.
- Fais chauffer l'huile de palme, fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoute le piment et le poivre de Guinée.
- Ajoute la viande, le poisson et les crevettes, puis laisse cuire 5 minutes.
- Verse 500 ml de bouillon, ajoute l'okra émincé et l'afitin, puis laisse mijoter 15 minutes en tournant doucement.
- Rectifie le sel et sers chaud avec la pâte de maïs.
Varianten und Tipps
Version sans crevettes. Remplace les crevettes séchées par des morceaux de poulet pour une soupe plus douce.
Originalrezept von Ecomely.