Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Soyo
Le soyo est un bouillon paraguayen de viande, de maïs et de légumes, très nourrissant et doux. Il est servi chaud à midi, souvent accompagné de farine de manioc grillée.
Zutaten
Zutaten
Bouillon
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
376 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 34,3 g
- Kohlenhydrate
- 22,2 g
- davon Zucker
- 9,8 g
- Fett
- 15,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,4 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe la viande en gros cubes d'environ 3 cm. Fais-la dorer dans l'huile chaude par petites quantités, dans une cocotte.
- Ajoute les oignons et le poivron émincés, puis l'ail écrasé, et fais revenir 5 minutes.
- Ajoute les tomates pelées et concassées, le paprika et le laurier, et laisse réduire 5 minutes.
- Verse l'eau et les cubes de bouillon, couvre et laisse mijoter à petit feu environ 1 h 15, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le maïs et poursuis la cuisson 15 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, retire le laurier et sers bien chaud, avec la farine de manioc grillée à part.
Varianten und Tipps
Version légère. Remplace le bœuf par du poulet effiloché et réduis la cuisson à 30 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. La farine de manioc se remplace par de la chapelure ou quelques biscottes émiettées, grillées à la poêle.
Originalrezept von Ecomely.