Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Pasta & Reis
Šurlice
De petites pâtes torsadées faites à la main avec une farine et de l'eau, typiques de l'Istrie et du Kvarner. On les sert traditionnellement avec une sauce à la viande ou au poisson.
Zutaten
Zutaten
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
290 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 10,2 g
- Kohlenhydrate
- 50,7 g
- davon Zucker
- 1,1 g
- Fett
- 4,1 g
- Ballaststoffe
- 2,6 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Mélange la farine et le sel sur le plan de travail, puis creuse un puits au centre.
- Verse progressivement l'eau tiède et l'huile en incorporant la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Pétris-la 10 minutes à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, puis couvre-la et laisse-la reposer 20 minutes.
- Étale la pâte en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur et découpe des bandes de 1 cm de large.
- Roule chaque bande entre tes paumes pour former un petit boudin, puis enroule-le autour d'un doigt pour lui donner une forme torsadée.
- Pose les šurlice sur un plateau fariné et laisse-les sécher 15 minutes.
- Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonge les pâtes 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Égoutte et sers aussitôt avec la sauce de ton choix, en parsemant de parmesan si tu veux.
Varianten und Tipps
Au blé complet. Remplace la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour une saveur plus rustique.
Originalrezept von Ecomely.