Surströmming

Zubereitung

1. Ouvre la boîte de surströmming dans un lieu bien ventilé, idéalement dehors, et sous l'eau pour réduire l'odeur.
2. Rince rapidement les filets à l'eau froide, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
3. Fais cuire les pommes de terre nouvelles à l'eau salée 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutte-les.
4. Émince finement l'oignon rouge et ciselle l'aneth.
5. Étale une cuillère de crème fraîche sur chaque galette de pain plat.
6. Dépose quelques filets de hareng, une pomme de terre, des rondelles d'oignon et de l'aneth.
7. Roule la galette et déguste aussitôt, de préférence avec une bière légère ou un schnaps.