Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Tajine El Bey
Tajine tunisien au four, dense et doré, composé d'une tortilla d'épinards, d'œufs et de viande hachée parfumée à la rigouta. Il se mange tiède ou froid, à la fête comme au quotidien.
Zutaten
Zutaten
Garniture
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Préchauffe le four à 180 °C. Hache finement l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute la viande hachée, fais-la dorer en l'émiettant, puis incorpore le concentré de tomate et la rigouta. Sale, poivre et laisse mijoter 5 minutes.
- Fais blanchir les épinards 2 minutes à l'eau bouillante, égoutte-les bien, puis hache-les grossièrement et presse-les pour retirer l'excédent d'eau.
- Dans un grand saladier, bats les œufs avec le persil ciselé, le fromage râpé, la chapelure, le sel et le poivre.
- Ajoute la viande et les épinards dans les œufs battus et mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Huile un plat à four rond, verse la préparation et dispose dessus les rondelles de pomme de terre et le poivron grillé.
- Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Laisse tiédir quelques minutes avant de découper en parts et de servir.
Varianten und Tipps
Version végétarienne. Remplace la viande hachée par des lentilles cuites écrasées et assaisonnées de rigouta.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la rigouta est introuvable, mélange une pincée de cumin, de coriandre moulue, de paprika et de piment doux.
Originalrezept von Ecomely.